الطماطم غذاء ودواء

بقلم
doctor 

البندورة او الطماطم هي نبات من الفصيلة الباذنجانية . تزرع في المناطق المعتدلة والحارة .جاءت تسميتها طماطم من اسمها بالإنكليزية (tomato)، وبندورة عن اسمها بالإيطالية (pomma Dora). 
مكونات البندورة

تحتوي البندورة على الفيتامينات ،المعادن ، الالياف، البروتين الكربوهيدرات. لا تحتوي الطماطم على الصوديوم، الدهون المشبعة والكولسترول. وتعتبر مصدر جيد للفيتامين E (ألفا توك فيرول)، الثيامين، النياسين، فيتامين B6، وحامض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس، ومصدر جيد جدا من الألياف الغذائية، فيتامين A، فيتامين C، K والبوتاسيوم والمنغنيز .
الفوائد الصحية
البندورة عبارة عن صيدلية طبيعية لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية الكثيرة . لها دور كبير في الوقاية والعلاج لكثير من الامراض ومن تلك الفوائد:
السكري 
يعتبر الغذاء الصحي واحد من وسائل ادارة مستوى سكر الدم لإبقائه ضمن الحدود الامنة. تلعب البندورة دور كبير في تقليل مضاعفات السكري من خلال : 
تنظيم مستوى سكر الدم: تحتوي البندورة على معدن الكروم الذي يعمل على تخفيض مستوى الانسولين في الدم من خلال المساعدة على ربط الانسولين بالخلايا وبالتالي ايصال سكر الكلوكوز لها لاستخدامه كمصدر للطاقة. كذلك يحسن عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون .
التوازن التأكسدي :تحتوي البندورة على فيتاميني E،C اللذان يعملان على معالجة مركبات الجذور الحرة(مركبات ناقصة الالكترون) .التي تنتج من عملية الايض( البناء والهدم) وتقوم بالتفاعل مع خلايا الاوعية الدموية مسببة تلفها .حيث تعمل الفيتامينات على منح مركبات الجذور الحرة الالكترون الناقص مما تحمي خلايا الاوعية الدموية، وبالتالي معالجة مضاعفات السكري.
السرطان
اوضحت الدراسات ان تناول البندورة يقلل خطر الاصابة بعدة سرطانات منها سرطان البروستات لدى الرجال ،سرطان المعدة، سرطان القولون والمستقيم. تحتوي البندورة على مادة تدعى اللايكوبين، توجد ايضا في مصل الدم البشري ،الجلد ،كذلك الكبد، الغدد الكظرية ،الرئتين ،البروستات والقولون.
 يعمل الليكوبين كمادة مضادة للأكسدة ومثبط لنمو الخلايا السرطانية(Anti-proliferative) كذلك تعمل على اصلاح الضرر الذي يحدث بجين(XRCC1).ينصح بطبخ البندورةلأنه يزيد من كمية مادة اللاكوبين الفعالة .
كذلك تحتوي البندورة على معدن الموليبدينوم موجود بكميات ضئيلة جدا في الجسم. ويشارك في العديد من العمليات البيولوجية الهامة، منها تطوير الجهاز العصبي، معالجة النفايات في الكلى، وإنتاج الطاقة في الخلايا. ويعمل كمضاد اكسدة التي يمنع السرطان عن طريق حماية الخلايا من الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى تلف الخلايا
الجلد
الطماطم غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة البشرة ،والتي تعمل على تغذية وحماية الجلد .  وانها تعتبر علاج فعال لمشاكل البشرة مثل حب الشباب، المسامات الكبيرة، الطفح الجلدي، ازالة الدهون الزائدة، وحماية الجلد من تأثير الاشعة فوق البنفسجية. يعمل فيتامين C على جعل البشرة اكثر صحة وشبابية.
حصى الكلى
يلعب النظام الغذائي الغني بالبروتين وخاصة البروتين الحيواني دور كبير في تكوين حصى المسالك البولية . ذلك النظام الغذائي ينتج فائض من الكالسيوم، الأكسالات، وحمض اليوريك ، بالإضافة لدور ارتفاع مستوى الكوليسترول والدهون ،مكونة الحصى.
اكدت دراسة نشرت سنة 2009 في المجلة الهندية لجراحة المسالك البولية، ان عصير الطماطم يحتوي على مستويات عالية من سترات المغنيسيوم، ومستويات منخفضة من مستوى الصوديوم والأكسالات، والتي تساعد على منع او تقليل فرصة تكوين الحصى في المسالك البولية. كذلك يحتوي عصير الطماطم على حامض الستريك والذي يساعد على اذابة الكالسيوم في الدم ومن ثم امتصاصه في القناة الهضمية وبالتالي منع تكوين الحصى.
القلب
للبندورة دور جيد في تخفيض خطر الاصابة بأمراض القلب. من خلال طريقين الاول فيتاميني E،C يعملان كمضاد اكسدة لحماية الاوعية الدموية من تأثير مركبات الجذور الحرة. الثاني تنظيم مستوى الدهون في مجرى الدم.
يعمل الليكوبين الموجودة في البندورة على تقليل مضار عملية بيروكسيد الدهون(lipid peroxidation) والتي تسبب تلف اغشية الخلايا المبطنة لجدران مجرى الدم.
بالإضافة لعمله تخفيض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم من خلال تخفيض تراكم جزيئات الكولسترول داخل خلايا البلاعم. (خلايا البلاعم هي نوع من خلايا الدم البيضاء). وللبندورة دور اخر في حماية القلب والاوعية الدموية من خلال منع تخثر الصفيحات الدموية داخل الاوعية الدموية وبالتالي منع انسدادها.
فوائد اخرى
• ضبط ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية الامنة.
• تقليل مضار التدخين من خلال حامض الكلوروجينيك وحمض coumaric، اللذان يعملان على محاربة المواد المسببة للسرطان الموجودة في السجائر.
• تعزيز صحة العظام وانسجتها من خلال فيتامين K والكالسيوم.
• تعزيز صحة الشعر والعيون من خلال فيتامين A.
• تعتبر البندورة غذاء ملائم لتخفيض الوزن. لكونها منخفضة السعرات الحرارية وتعطي احساس بالإشباع لاحتوائها على الالياف.
• تسمى الطماطم بتفاحة الحب عند الفرنسيين. يعمل الليكوبين وphytofluene على خفض مستويات هرمون تستوستيرون مما يعزز القدرة الجنسية.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

لماذا علينا ان ناكل الفجل؟

بقلم
doctor
 

الفجل هو من الخضروات الجذرية، هناك عدة اصناف منه مثل الأبيض، الأحمر والاسود يؤكل طازجا، مطبوخ او مخلل. يحتوي الفجل على الكربوهيدرات، الألياف الغذائية،الدهون، البروتينات، الفيتامينات مثل الثيامين (فيتامين B1) ، الريب فلأفين (فيتامين B2)، النياسين (فيتامين B3 ) ’حامض البانتوثينيك (فيتامين B5)، فيتامين B6،حامض الفوليك  فيتامينB9 ، فيتامين C، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفسفور، البوتاسيوم ، زنك. للفجل فوائد صحية كثيرة، وله قيمة غذائية عالية . ومن الفوائد الصحية:

تخفيف الوزن
 يعتبر الفجل جزء مهم من النظام الغذائي لتخفيض الوزن، نظرا لاحتوائه على مستويات عالية من الحديد والمغنسيوم التي تساعد على تخليص اغشية الخلايا من الدهون، كذلك يعتبر الفجل منخفض المحتوى من السعرات الحرارية، ايضا لاحتوائه على نسبة جيدة من الالياف يعطي شعور سريع بالإشباع ،  وايضا لانه مرتفع المحتوى من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم، والماء. لذلك يعتبر الفجل خيار فعال للأشخاص الذين يرغبون بتخفيض اوزانهم .

العقم
يلعب الفجل دور مهم في علاج العقم لدى الرجال والنساء من خلال تقوية الخصوبة. لان الفجل غني بالعناصر الغذائية الضرورية لتصنيع الحيوانات المنوية قوية، كذلك له دور غير مباشر في علاج العقم خاصة عند النساء، من خلال دوره في اذابة الدهون في منطقة الورك والارداف والبطن التي قد تؤثر على عمل المبيضين.

حصى الكلى
شرب عصير الفجل انتظام يعتبر أفضل وسيلة لعلاج والوقاية من حصى الكلى، يعمل عصير الفجل على تفتيت الحصى الكلى، كذلك يمنع تكون حصى جديدة. حيث ان الفجل غني بالبوتاسيوم، والتي تقلل من إفراز الكالسيوم البولي .مما يؤدي إلى خفض خطر تكوين حصى الكلى. كذلك يعتبر الفجل مدر للبول، والمساعدة في تطهير المسالك البولية من الجروح والالتهابات.

السرطان
الفجل له خصائص الوقاية من السرطان،. فهو يوفر الحماية ضد سرطان في الجهاز الهضمي وسرطان الرئة من خلال تثبيط تشكيل المواد المسرطنة .يعتبر مركبSulforaphane الموجودة في الفجل هو المسؤول عن تثبيط المواد المسرطنة.
وأظهرت دراسات أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الفجل قد يكون لها دور في القضاء على الخلايا السرطانية في البروستاتا وغيرها من الخلايا السرطانية. كذلك أظهرت البحوث التي اجريت في جامعة جواهر  الهندية أن جذر نبات الفجل تعمل على زيادة معدلات الموت المبرمج للخلايا السرطانية. بالإضافة لتخفيض معدلات نمو الخلايا السرطانية.

الجلد
يعتبر الجلد مرآة لصحة اجسادنا. الأمراض الجلدية هي مؤشرات تدل على أن العناصر الغذائية لم يتم استقلابه كما ينبغي، كذلك لم يتم التخلص من الفضلات السامةمن قبل اعضاء الجسم الداخلية بصورة تامة.
يمكن تحسين صحة الجلد من خلال اختيار الغذاء الصحي .الفجل مفيد لصحة الجلد فهو مصدر جيد لكل من البوتاسيوم، المغنيسيوم، وفيتامين C، الحديد، والأميلوز،الكبريت، هو المعدنية التي تساعد على الحفاظ على بشرة صحية وشبابية، الماء الموجود في الفجل يساعد على الحفاظ على رطوبة الجلد. للفجل خصائص المطهر لذلك يساعد على علاج الأمراض الجلدية، مثل جفاف، والطفح الجلدي، والشقوق.

فوائد اخرى
• يستخدم الفجل لعلاج والوقاية من الرشح، معالجة احتقان الحنجرة. لان بعض مكوناته تعمل مضادات حيوية.
• الفجل غني بالفسفور والكالسيوم انه يزيد من كثافة العظام ويمنع ترقق العظام.
• يعمل مركب raphanin، وفيتامين C كعامل مضاد للبكتريا والفطريات.
• يعمل الفجل على تنشيط الشهية للطعام، ومدر للعصير الهضمي .كذلك يستخدم عصير جذور الفجل الأسود لعلاج سوء الهضم والإمساك .
• يمنع جلطات الدم، ويخفض ضغط الدم.
• يمنع السعال وأزمات الربو.
• يعزز صحة الاسنان من خلال منع تسوس الاسنان. لاحتوائه على مركب يوقف عمل الانزيمات الموجودة بالفم والتي تسبب تسوس الاسنان.
• يلعب دور في علاج فقر الدم لكونه غني بعنصر الحديد.
• يقلل من إنتاج هورمون الغدة الدرقية بصورة طبيعية.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

تخسيس الوزن

بقلم

doctor




هناك الكثير من الناس يسعون لتخسيس الوزن ولكن هناك عادات خاطئة يجب تجنبها عند تخسيس الوزن منها :
الاستسلام لإغراء الطعام
 من أكثر الأخطاء الشائعة التي تقع فيها عند اتباعك حمية غذائية، هي إنك عندما تستسلمين لإغراء الطعام وتفسد برنامجكِ الغذائي في إحدى الوجبات، ينتابك على الفور شعور بأنه لا داعي للمواظبة على نظام الحمية بقية اليوم لعدم تطبيقه في إحدى الوجبات!
 ومن هنا تكمن المشكلة، فكلما اعتمدت على هذه الفكرة، فسوف تستمر في بقية الأيام وتصبح لديك حجة منطقية لإفساد الحمية الغذائية، لذلك أنصحك بتخصيص يوم واحد في الأسبوع لتناول ما تشتهيه نفسك، منعاً لخرق الحمية والتحجج بالمواظبة في اليوم التالي.
تناول طعام خاص بالحمية
 لوحظ عندما يسأل المترددين على عيادات التغذية، عن استعدادهم لفقدان الوزن الزائد، أنهم بالإجماع يؤكدون على حرصهم على شراء كافة الأطعمة المكتوب عليها أنها قليلة الدسم أو الدهون أو السكر، ولكنها للأسف لا تفي بالغرض ويجدون أنفسهم يتناولون المزيد من الطعام.
 واكد خبراء التغذية أن الأطعمة المكتوب عليها أنها قليلة السكر أو الدهون أو الدسم، لا تشعركِ بالرضي والإحساس بالشبع على عكس المتوقع منها، لتجدي النتيجة عكسية بالمرة وهي إقبالك الشديد على تناول الطعام بشراهة.
مراقبة السعرات الحرارية
 من الأمور الملاحظ اتباعها عند المواظبة على حمية غذائية، وتُعد من أهم العوامل التي تُفسد حميتك، هي هوسك الدائم بحساب السعرات الحرارية الموجودة في كل طبق تتناوله بدلاً من الالتفات لنوع الطعام المتناول.
 فعلى سبيل المثال عندما نقول إن الحد اليومي من السعرات الحرارية هو 1800 سعر حراري، في حالة تناولك كميات أقل من الرقم المحدد، تجدين نفسك تتناولين المزيد من الطعام على اعتبار إنك لم تتجاوز الحد المطلوب.
إغفال بعض الوجبات عن عمد!
 كثير من السيدات يصبن بالإحباط عندما يجدن أن وزنهن في تزايد، على الرغم من أنهن يغفلن بعض الوجبات اليومية أو الوجبات الخفيفة "سناك".
 لذلك يجب تصحيح تلك الفكرة وهي عدم تناول وجبات سناك، لأنها لن تجعلك تخسرين الوزن الزائد بل العكس هو الصحيح، فإن تناول الوجبات الخفيفة كل أربع ساعات يزيد من معدل الهضم، كما أنها تمنحك الطاقة اللازمة على مدار اليوم.
 الخوف من الشعور بالجوع! 
الشعور بالجوع شبح يهدد كل من يتبع حمية غذائية، فالكثير يشكون دوماً من قلقهم من الإحساس بالجوع ما يدفعهم إلى تناول المزيد من الطعام.
وحتى نكون على الطريق السليم، اطرد أولاً هذه الأفكار الخاطئة، وعليك معرفة أن الشعور بالجوع يعني أن جهازك الهضمي سليم وأن عملية حرق الطعام تسير بشكل جيد، أما في حالة إذا كنت لا تشعر بالجوع عند تناولك أياً من الوجبات اليومية أو الخفيفة التي تتخلل اليوم، فذلك يعني إما أن لديك خمولاً في عملية الهضم أو أنك تأكلين في وقت مبكر ولم تشعر بالجوع بعد.
 وعليك سؤال نفسك ماذا سوف يحدث إذا شعرت بالجوع على الرغم من تناولي وجباتي اليومية المنصوص عليها في البرنامج الغذائي؟، ستكون الإجابة بسيطة للغاية وهي تناول وجبة خفيفة "سناك" تفي بالغرض. فلا داعي للقلق وتحميل الأمور أكثر مما تحتمل.
 وجبة عشاء خفيفة
هل عدت من العمل ذات مرة في وقت متأخر عن موعد الغداء، وشعرت بالجوع الرهيب لدرجة أنك تتجه إلى الثلاجة وتتناول ما يصادفك بها؟، بالتأكيد مررت بذلك الموقف مسبقاً فكثيراً ما نشعر بالضغط أو الجوع الشديد في ساعات الليل مما يجعلنا غير مدركين بشكل كامل ما تناوله إلا بعد الانتهاء منه لنجد أن وجبة العشاء تعدت الـ 1000 سعره حرارية!
 أنصحك بضرورة الحذر الشديد خاصة في وجبة العشاء، عليكِ تقسيم طبقكِ كالآتي: أن يكون نصفه من الخضراوات الطازجة وربعه مخصصاً للبروتين وربعه للحبوب الكاملة.
 إهمال وجبة الإفطار
البعض يُهمل وجبة الإفطار سواء لعدم الشعور بالجوع في بداية اليوم، أو رغبة في الحد من السعرات الحرارية في أول النهار.
وهنا تكمن المشكلة، وهي تناولكِ مزيداً من الطعام على مدار اليوم، تبعاً لإحساسك بالجوع بخلاف أن معدل الحرق يكون أقل بدون وجبة الإفطار.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الصبار او التين الشوكي

بقلم

doctor




الصبار او التين الشوكي هو نبات صحراوي، يوصف بانه صيدلية الصحراء، يحتوي على الآلاف  المواد الكيميائية التي تؤدي وظائف علاجية  كثيرة، بالإضافة للمغذيات. استخدم منذ القدم كغذاء وكعلاج لكثير من الامراض.
استعمل الفراعنة عصير الصبار لعلاج عسر الطمث، ملين للأمعاء، علاج تقرحات العين ،علاج الجروح والحروق. الان يعتبر الصبار محط انظار الباحثين، بعد التعرف على كثير من فوائده الصحية ودوره في علاج الامراض. منها:
الجهاز المناعي والعصبي
 أثبتت كثير من البحوث العلمية، ان ثمار الصبار تعزز قدرة الجهاز المناعي على العمل بكفاءة عالية.  لثمار الصبار خصائص فعالة كمضاد للأكسدة والالتهابات. يعمل الصبار على تحفيز الجهاز المناعي لإنتاج كريات الدم البيضاء والتي تلعب دورا هاما في إفراز مادة بروستجلاندين في الدم، والتي لها مفعول مضاد للالتهابات.
 ايضا يعمل  الصبار على حماية الجسم من الاجهاد التأكسدي (اختلال التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الاكسدة). تقوم بهذه المهمة مركبات نادرة تحتويها ثمار الصبار تدعى بيتا لينس (Betalains)، ويعتبر ثمار صبار مصدرا غني بهذه المركبات.
ويعمل كذلك على تعزيز عمل الجهاز العصبي حيث تعمل  الفيتامينات والمعادن التي تحتويها ثمرة الصبار على تحقيق التوازن في عمل الجهاز العصبي من خلال عمل التوازن الهرموني.
البشرة
الألوة فيرا (Aloe Vera ) احد اصناف الصبار أصله من جنوب أفريقيا ومدغشقر وشبه الجزيرة العربية، يعتبر واحدة من اقوى مضادات الاكسدة الطبيعية لاحتوائها على اكثر من 250 عنصر غذائي ومركب نشط، مما يعطي الالوة فيرا خصائص قوية لمكافحة الشيخوخة.
 من خلال معالجة الجذور الحرة وبالتالي تجديد الخلايا التالفة  ، كذلك تقي الجلد من تأثير الاشعة فوق البنفسجية. يعمل زيت الصبار علي ترطيب وتهدئة البشرة، تهدئة الحروق وضربات الشمس ويحارب التجاعيد، يعمل علي ترطيب البشرة ،يعمل فيتامين E ، C على الوقاية من التقدم في السن.
القلب
تنظيم ضغط الدم : يعمل  عصير الصبار على تنظيم ضغط الدم لانخفاض محتواه من الاملاح وخاصة الصوديوم  والبوتاسيوم.
يخفض الكولسترول: يحتوي الصبار على الألياف والجوامد(sterols)  والتي تتفاعل  مع العصارة الصفراء في الأمعاء الدقيقة، مما يساعد على الحد من كمية الدهون في الدم (الكولسترول الضار والدهون الثلاثية) التي يمتصها الجسم، وبالتالي تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم.
معالجة التهابات الاوعية الدموية: تعتبر الالتهابات في جدران الاوعية الدموية اماكن ملائمة لتراكم الدهون عليها  مؤدية الى تصلبها ،  الجوامد(strolls) ،مادة البولي فينول وبروتينات سكرية التي يحتويها الصبار .تعمل  كمضادات اكسدة  لتخفيف الالتهابات في جدران الاوعية الدموية ومن ثم حمايتها.
الجهاز الهضمي
تخفيض  مستوى سكر الدم: يعمل الصبار على تخفيض مستوى سكر الدم . الصبار منخفض المحتوى من الكربوهيدرات بالإضافة لاحتوائه على  الالياف والبكتين مما يقلل من  امتصاص السكر في المعدة والامعاء، بالتالي انخفاض مستوى السكر بالدم. تعطي الالياف  شعور بالإشباع مما يقلل من الاندفاع لتناول المزيد من الطعام.
- تنظيم حركة الطعام في القولون:
إن الألياف الغير القابلة للذوبان  الموجودة في ثمرة الصبار  تعمل على تسهيل حركة الكتلة الغذائية في الامعاء مما تساعد على تنظيم حركة الامعاء وتجنب اضطرابات الحركة خصوصا في القولون .
- معالجة قرحة المعدة:
يحتوي  ثمرة الصبار على كمية عالية من الصمغ، الذي يساعد على توازن درجة الحموضة في المعدة،  وقد أظهرت الاختبارات  انه يحفز التئام قرحة المعدة ويقلل من التهاب  المعدة.
- الكبد:
تحتوي  ثمرة الصبار على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة ، والتي تعمل  على معالجة مركبات الجذور الحرة قبل أن يتمكنوا من الحاق الضرر بالكبد. كما أنه يساعد على امتصاص السموم، وخفض العبء على الكبد.
- معالجة اعراض افراط شرب الكحول:
تناول ثمار التين الشوكي يخفف  من الاثار الصحية الناتجة عن الافراط بتناول الكحول مثل الصداع، جفاف الفم، فقدانا لشهية،الغثيان . حيث يحتوي التين الشوكي على مركبات كيميائية تعمل على معالجة اعراض الافراط بشرب الكحول التي يصنعها بروتين يدعى(C-reactive protein) والذي ينتجه الكبد كناتج عن عملية استقلاب الكحول.
 الوزن 
 نظرا لانخفاض السعرات الحرارية ، واحتوائه على  كمية جيدة من الالياف غير الذائبة ،والتي تعطي احساس بالشبع . فأن تناول ثمرة لصبار تعمل على المحافظة على الوزن وكذلك تساعد  في تخفيف الوزن ومعالجة السمنة.
نمو الشعر 
تعتبر التغذية الجيدة وسيلة مهمة للحصول على شعر قوي .  الصبار يحتوي على الاحماض الامينية ، البروتين، الحديد، الفيتامينات وبقية العناصر الغذائية التي يحتاجها الشعر للنمو.
علاج الروماتيزم  
التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مزمن المنهكة يحتمل أن يتميز آلام المفاصل والالتهابات .يعمل الهلام المصنع من الصبار على تخفيف الآلام يعود ذلك  لقدرة الصبار على  مكافحة للالتهابات .
تعزيز القدرة الجنسية  
تحتوي ثمار الصبار على 18 حامض أميني بالإضافة لبقية العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن تعمل على تحسين الدورة الدموية. حيث تعمل على استرخاء العضلات المحيطة الأوعية الدموية المغذية للقضيب. بالتالي توسع الأوعية الدموية في القضيب مما يؤدي الى وزيادة تدفق الدم، والتي يمكن أن تساعد على الحفاظ على الانتصاب.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

طعمة مفيدة لتقوية الذاكرة

قلم
doctor
 


إن سوء التغذية وقلة الفوائد الحيوية والصحية للإنسان في حياته اليومية تعتبر المسبب الرئيسي لضعف الذاكرة وكثرة النسيان، وهناك العديد من الأغذية وأساليب الحياة التي تساعدنا على التمتع بذاكرة جيدة.
 
وتشير العديد من الدراسات عن قائمة من الأطعمة وصفت بأنها أطعمة الطاقة والذكاء, لأنها تزيد من تركيز المادة الكيميائية التي يحتاجها المخ من أجل مزيد من التفكير والعمل والقدرة على حل المشكلات, والإتيان بردود الأفعال السريعة المطلوبة .
 
 أهم العناصر الغذائية التي تساعد على التركيز وتقوية الذاكرة تتلخص بالتالي :-
 -فيتامين B6
ينصح بتناول أغذية غنية بفيتامين B6 كونه يعمل على إنتاج المزيد من المرسلات العصبية التي تحمل مثل السيروتونين والدوبامين, مما يحفز الذاكرة. ومن مصادره الغذائية الحبوب الكاملة – البقوليات – الموز- البطاطا – الجزر- السبانخ- الكبد والأجبان .
 -فيتامين B12 
تشير العديد من الأبحاث عن فائدة فيتامين B12 للمخ والدم وتفعيل الذاكرة.ومن مصادره الغذائية الحليب ومنتجات الألبان –اللحوم وخاصة الكبد والكلى .
 -فيتامين B1
تناوله بإستمرار مفيد جداً لتقوية الذاكرة, وهو موجود في البقوليات – الكبد – المكسرات – الحبوب الكاملة – الخميرة والبيض .
 -فيتامين B2
مفيد جداً لتقوية الذاكرة, وهو موجود في منتجات الحليب – الخضروات الورقية –الحبوب الكاملة – الخميرة - الكبدو اللحوم .
-الليسيثين والكولين
هما من مجموعة فيتامين B ويعملان على تحفيز الذاكرة, ويفيدان لتنشيط الذاكرة وتقويتها لسنوات طويلة. وتلك المواد متوفرة في كثير من الأغذية لإرتباطها بالدهون
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الفوائد الصحية للكالسيوم

قلم
doctor
 



الكالسيوم هو أحد المعادن الضرورية لصحة الانسان. يخزن الجسم أكثر من 99 % من الكالسيوم في العظام والأسنان , والباقي   في العضلات والدم والسائل بين الخلايا.  منتجات الألبان مثل الجبن والحليب واللبن الزبادي، والخضروات الورقية الخضراء مثل اللفت، والقرنبيط، والملفوف ,سمك  السلمون والسردين المعلب، والحبوب  تعتبر من المصادر الغنية بالكالسيوم.
 تعتمد كمية  الكالسيوم  التي يحتاجها الجسم على  المرحلة العمرية  وغيرها من العوامل. الأطفال والمراهقين بحاجة إلى المزيد من الكالسيوم من البالغين الشباب لكونهم بمرحلة النمو. كذلك النساء الأكبر سنا في حاجة إلى الكثير من الكالسيوم لمنع  الاصابة بهشاشة العظام . التوصيات تشير اننا بحاجة الى  1000 ملليغرام من الكالسيوم للحفاظ على الكتلة العظمية في الظروف العادية  للرجل  وكذلك  للمرأة قبل انقطاع الطمث . وترتفع  إلى 1500ملغم بعد  انقطاع الطمث. الكالسيوم  له فوائد صحية كثيرة منها:
*تعزيز صحة العظام
العظام تحتاج  الى الكثير من الكالسيوم وفيتامين (D) اثناء مرحلة الطفولة والمراهقة للوصول إلى ذروة قوتها عند سن 30. بعد ذلك،  تبدا العظام بفقد  العظام الكالسيوم ببطء، ولكن الأشخاص يمكنهم الحد من فقدان الكالسيوم عن طريق الحصول على الكميات الموصي بها من الكالسيوم طوال فترة البلوغ ، وممارسة نمط الحياة النشطة التي تتضمن تخفيض الوزن وممارسة  النشاط البدني مثل المشي والجري.
*الوقاية من هشاشة العظام
هشاشة العظام هو مرض  يصيب العظام عند كبار السن (وخاصة النساء)حيث تصبح العظام مسامية وهشة، وأكثر عرضة للكسر. ترقق العظام هو مشكلة صحية عامة خطيرة لأكثر من 10 مليون من البالغين في الولايات المتحدة.  الحصول على الكالسيوم الكافي وفيتامين D وكذلك ممارسة التمارين الرياضية بانتظام تساعد على الوقاية من مرض هشاشة العظام و المحافظة على صحة العظام في جميع مراحل الحياة.
*ارتفاع ضغط الدم
 وجدت بعض الدراسات أن الحصول على الكمية الموصي بها من الكالسيوم يمكن أن تقلل من مخاطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم .  أن تناول حمية عالية في منتجات الألبان الخالية من الدهون وقليلة الدهون والخضروات والفواكه تساعد على انخفاض ضغط الدم.
*إدارة الوزن
ربطت دراسات عدة بين تناول كمية اعلى من الكالسيوم وتخفيض وزن الجسم أو تقليل زيادة الوزن مع مرور الوقت. وقد ارجعت تفسير ذلك الى ان زيادة الكالسيوم  قد يخفض من مستوى تركيز الكالسيوم في الخلايا الدهنية من خلال خفض إنتاج هرمون الغدة الدرقية والشكل النشط من فيتامين D . مما يزيد من انهيار الدهون في هذه الخلايا وتثبيط تراكم الدهون.
*فوائداخرى
 1.يساعد الكالسيوم  في تنظيم ضربات القلب.
 2.يساهم في انقباض وانبساط عضلات الجسم .
 3.تنظيم انتقال النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي.
4.يساعد في امتصاص الحديد .
5.يساعد في عملية تنشيط إنزيمات عديدة ومنها الليبيز ، الذي يُحلل الدهون في الأمعاء ليمتصها الجسم.
6.يساعد في استقرار ضغط الدم.
7.يساهم في التركيب البروتيني للحامض النوويDNA,RNA.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أبجديات التغذية من البيت الى المدرسة

قلم
doctor
 



يبدأ الاهتمام في صحة الطفل من المنزل و في المنزل حيث تتكون عاداته الغذائية التي اما ان تكون درع حماية و مصدر وعي لمستقبله, او قنبلة موقته تدمر صحته وفقا لاختياراته الغذائية في المرحلة المقبلة التي سيكون فيها بعيدا عن الاعتماد على والدته في اختياراته الصحية والغذائية لذلك يجب ان نبدا باختيار المدرسة المناسبة والصحيحة.
طريقة اختيار المدرسة: 
اختيار المدرسة للطفل امر يحتاج لدراسة جدية على الاقل قبل سنة من سن المدرسة, ونبدا:
اولا: بالمدارس القريبة لمسكن الطفل 
ثانيا: تقيم المدرسة من حيث مستوى المبنى ، عمر البناء ، البيئة الصحية الداخلية للمدرسة و البيئة المحيطة بها و موقعها و وجود جميع وسائل السلامة.
ثالثا: الهيئة الادارة والمعلمين ، و ان يكونوا على مستوى عالي من الكفائة العلمية والاخلاقية.
رابعا: وجود عيادة طبية,اخصائية اجتماعية و اخصائية تغذية. ولا يقصد بذالك معلمة اقتصاد منزلي.
خامسا: كفتيريا المدرسة و نوعية الوجبات المقدمة من حيث القيمة الغذائية, و مراعات مختلف الحالات الصحية والنظافة و طريقة حفظ و اعداد ما يقدم من اغذية للاطفال.
سادسا: حضور مجلس الاباء والامهات و سؤال الاهل والطلاب عن ارائهم في مستوى المدرسة.
سابعا: الاطلاع على البرامج الترفيهيه والتثقيفيه للطلاب و مدى التزام المدرسة بها.
**معلومات مهمة يجب ان توفرها الاسرة عند تسجيل الابناء :
اولا: تحاليل دم كاملة، فحص نظر و سمع و نحوه 
ثانيا: تقرير صحي عن حالة الطفل مع تعليمات عن الاسعافات الاولية او نوعية الغذاء التي يحتاجها الطفل لو كانت حالته الصحية تتطلب رعاية غذائية خاصة كمصابين السكر والصرع والتوحد و الحساسية الغذائية ، انيميا البحر المتوسط و نحوه 
ثالثا: اعطاء الاخصائية الاجتماعية خلفية عن شخصية الطفل و عن البيئة الاسرية التي يعيش بها مثلا ان كان يعيش مع والديه او احداهما  
خطوات واجبة على المدرسة عند تسجيل الطفل:
اولا: على اخصائية التغذية عمل تقيم للطالب لمعرفة عاداته الغذائية والعمل على تعديل الخاطء من هذه العادات و ملاحظة الغذاء المقدم اليه في المدرسة و مطابقته لاحتياجاته الصحية 
ثانيا: تقيم الحالة الصحية كل طالب من قبل العيادة المدرسية 
ثالثا: على الاخصائية الاجتماعية تقيم الحالة النفسية للطفل لاعداد المعلمين لمواجهة تصرفات الاطفال و السيطرة عليهم و العمل على توجيه سلوكياتهم بشكل ايجابي 
رابعا: عمل دورات تثقيفية للمعلمين والادارين في الاسعافات الاولية لمختلف الامراض التي قد يعاني منهاالاطفال كالسكر والصرع 
**اهمية التغذية الصحية في المدارس: 
نظرا لان التلاميذ في العمر الدراسي يمرون بأهم مراحل حياتهم, فان توفير الغذاء المتوازن الكامل الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للنمو وتوليد الطاقة امر بالغ الاهمية للنمو بشكل صحي . اذ ان الطلاب يقضون اكثر من ثلث يومهم في المدرسة لذا يجب ان يحصلو على ثلث احتياجاتهم الغذائية اليومية في هذه الفترة الممثلة في وجبة الافطار والوجبة الخفيفة. حتى نستطيع ان نتفادى المشكلات الغذائية المتعارف عليها كفقر الدم , السمنة و النحافة المفرطة .
**الامور التي تتعلق بالسلوك الغذائي غير السوي للطفل في عمر المدرسة: 
اولا: عدم تناول وجبة الافطار 
ثانيا: عدم تناوله للخضروات والفواكه واستبداله بالحلويات و رقائق البطاطس الغنية بالعناصر الغذائية الغير مفيدة , و ينتج عنها اصابة الطفل بتسوس الاسنان ، السمنة ، فقر الدم ، ضعف الجهاز المناعي مما يجعله اكثر عرضة للاصابة بالامراض كالسكر والقلب و نحوه .
الغذاء الصحي المتوازن في المدرسة: 
وجبة الافطار:
إن وجبة الإفطار هي أفضل وسيلة لتزويد مخزون الطاقة لدى الطفل لكي يبدأ يومه وهو ملئ بالطاقة. إذا لم تمدي طفلك بالطاقة اللازمة، يقوم الجسم بسحب ما يلزمه من الطاقة من مخزون الطاقة الموجود به إلى أن يتناول الطفل الوجبة التالية.
إن هرمونات الإجهاد اللازمة لتشغيل مخزون الطاقة قد تجعل الطفل متوتراً، مجهداً، وغير قادر على الاستيعاب أو أتباع السلوك السليم. إن مهمة وجبة الإفطار هي المساعدة على تحفيز الذاكرة، الحماية من الإجهاد، والسيطرة على الضغط العصبي. الإفطار المدرسي يجب أن يكون معتمد في تخطيطه لمقاصف المدرسة على التوصيات لهيئة الغذاء والدواء العالمية, موافقة لتنوع العناصر الغذائية و حسب الإحتياجات العمرية للأطفال من ناحية الكمية والعناصر الغذائية المتنوعة و المحتوية على نسب قليلة من السكر والملح ومراعاة السعرات الحرارية التي يحتاجها الطلاب وفقا للمرحلة العمرية.
**الإحتياجات اليومية على الغناصر الغذائية كالأتي:
30% من الدهون ،تقسم 10% من مصادر لدهون مشبعة كالموجودة في منتجات الحليب لأن الطفل يحتاجها لإكتمال خلايا المخ. و 20% من مصادر الدهون الغير مشبعة كالزيوت النباتية وخاصة زيت الزيتون.
50% من النشويات, وجزء منها من النشويات المحتوية على نسبة غالية من الألياف كالحبوب الكاملة والخضروات والفواكه الغنية بـــ فيتامين (ج) الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة عند الأطفال .
أما البروتينات فيجب أن تمثل 20% من السعرات الحرارية, ويجب التنويع مابين البروتينات الحيوانية كالسمك و اللحوم و الدواجن و البروتينات النباتية الموجودة في البقوليات.

كلما كانت وجبة الإفطار متوازنة كلما عمل المخ بشكل متوازن. فقد أظهرت الدراسات أن الطفل الذى يتناول وجبة إفطار تتكون من سعرات حرارية متعادلة من النشويات المركبة والبروتينات يظهر قدرة أكبر على التحصيل والإنجاز عن الطفل الذى يتناول إفطار يحتوى على نسبة أعلى من البروتين أو من النشويات.
**الأسباب التي تساعد على عدم تناول الإفطار في المنزل منها:
-تأخر الأطفال في النوم وبالتالي الاستيقاظ مما لا يمكنهم من تناول الإفطار.
-بعض الأمهات تجد صعوبة في تحضير الإفطار، نظراً لأن أبناءهن يذهبون إلى المدرسة في وقت مبكر ولا يوجد وقت كافٍ لتحضير الطعام.
- قد يكون الوالدان عاملين وليس لديهما الوقت الكافي لإعداد هذه الوجبة.
- ومن الأمور العامة عدم تعود الأسرة تناول الإفطار، وهذا ينعكس على أبنائها فنجدهم لا يميلون إلى تناول الإفطار، الشيء الذي تترتب عليه آثار صحية خطيرة.
**يجب أن تتكون وجبة الإفطار الصحية مما يلي:
الحليب. حصة من الخبز أو أحد أنواع الحبوب (الكورن فليكس).  نوع من الأطعمة البروتينية مثل الجبن أو البيض أو الفول. (في المنزل)  الخيار و الطماطم  نوع من الفاكهة أو عصيرها.
أما عن الطعام الذي يأخذه الطالب إلى المدرسة فيختلف باختلاف سن الطالب، ويجب أن تراعي الأم هنا ميول طفلها, فإذا كان لا يحب نوعاً معيناً من الأغذية فعليها ألا تجبره على تناوله، بل يجب أن تجد له بديلاً صحياً ومناسباً له، ومن الأمثلة على  وجبة الإفطار الصحية المتكاملة التي يمكن أن يتناولها طفلك في الفرصة المدرسية:
علبة من الحليب كامل الدسم، وإذا كان طفلك لا يحب طعم الحليب فمن الممكن أن تضعي له الحليب ذا النكهات المختلفة ( مثل الفراولة أو الموز أو الشوكولاته ) المتوافر في الأسواق المحلية.
قطعة من الخبز مع أحد منتجات الألبان كالجينة أو اللبنة على شكل شطيرة.
قطعة من الخضار التي يسهل تناولها كالخيار أو قطع الجزر المقطعة أو أوراق الخس.
قطعة من الفاكهة والتمر الذي يساعد على تقوية المناعة والحفظ والتركيز.
ويجب أن لا ننسى الماء الصحي , ولا مانع من أن يتناول الطفل حصة من الحلوى ثلاث مرات أسبوعياً.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

حذروا الأطعمة التي تسبب الإمساك

بقلم
doctor


الإمساك يعد أحد أكثر مشكلات الجهاز الهضمي شيوعاً لدى البالغين والأطفال وهو إضطراب يصيب النظام الهضمي حيث يواجه الشخص صعوبة في الإخراج وقلة في حدوث الإخراج بأقل من ثلاث مرات في الأسبوع أو خروج براز بكتل قوية أو صغيرة أو ثقيلة, فضلات يصعب إخراجها, عصر البطن, خروج مصاحب بالألم أو الشعور بعدم الإخلاء الكامل للفضلات بعد التبرز. ومن الطبيعي أن يخرج الإنسان البالغ كمية من البراز اليومي بوزن 200 غرام في الحالات الطبيعية وتخرج الفضلات من القولون عبر عملية الدفع إلى الخارج من خلال فتحة الشرج .
 
إن أفضل عامل لإثارة عملية الإخراج هو العامل الفيسيولوجي الطبيعي وهو إرتخاء العضلات اللا إرادية لفتحة الشرج وغالباً ما يحصل هذا في فترة نصف الساعة التي تلي تناول وجبة الطعام أو بعد شرب كوب من الماء وحينما يكبت المرء هذا النداء الطبيعي ولا يذهب للإخراج فإن الفرصة الطبيعية والسهلة تفوت ويصبح من الصعب إثارة عملية الإخراج في وقت لاحق .
 
أسباب حدوث الإمساك عديدة أهمها:-
 -عوامل نمط الحياة وخصوصاً قلة تناول الألياف الغذائية وقلة التمارين الرياضية.
 -مشاكل تسبب بطء وظيفة الأمعاء.
 -عدم تناول كميات كافية من الماء.
-أسباب مرضية أولها علاقة بإضطرابات في الجسم مثل الإمساك المصاحب لحالات القولون العصبي أو الحمل أوالسفر أو جلطة الدماغ أو مرض السكري أو كسل الغدة الدرقية أو وجود البواسير أو سرطان القولون أو كأثار جانبية لمجموعات من الأدوية كالتي تستخدم لعلاج إرتفاع ضغط الدم أو لعلاج الإكتئاب أو أدوية باركنسون أو حبوب الحديد لعلاج فقر الدم وغيرها من الأدوية .
 
 
نصائح وإرشادات تساعد على التخفيف من الإمساك:-
-تناول وجبات ذات كمية قليلة من الطعام في مواعيدها المعتادة ويفضل تناول 5 وجبات صغيرة في اليوم.
-تجنب الأطعمة الجاهزة والسريعة مثل الخبز الأبيض–الدونات–البطاطا المقلية–نقانق اللحوم والهمبرغر.
-الإكثار من شرب الماء والسوائل .
-التركيز على تناول الأطعمة الملينة والغنية بالألياف مثل البقوليات وحبوب القمح الكاملة وغير المقشرة الموجودة في خبز القمح الأسمر والعدس والبازلاء والفاصولياء ومسحوق بذور الكتان وعصير الشعير.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الـهـلـيـــــــون منشط جيد للجسم ويقضي على التعب

قلم
doctor
 


يقبل معظم الأوروبيين على تناول الهليون نظراً لفوائده الغذائية ومذاقه الشهي. وفي ألمانيا بالذات يعد الهليون في غاية الأهمية، ويقبل الألمان عليه بمختلف أنواعه، كما يتفننون في طهيه بطرق متعددة. ورغم ميزاته الصحية وطعمه اللذيد إلا أنه ليس من الخضار الشعبية الدارجة في البلدان العربية.
لا يعتبر الهليون نباتاً حديث الاكتشاف، بل كان معروفاً في العصور القديمة، واستخدمه الناس آنذاك كغذاء، كما استخدموه في صناعة الأدوية نظراً لنكهته القوية وصفاته النادرة. كما عرفه العرب القدماء وورد ذكره في كتاب "المعتمد في الأدوية المفردة" لابن رسول كملين للمعدة، ومدر للبول، ونافع لوجع الظهر والورك.
وجاء الطب الحديث ليؤيد ما ذكره الأطباء القدامى، وليضيف إليه قدرة الهليون على منح آكله مقاومة قوية للتعب. فقد ذُكر أن ملاكماً محترفاً استطاع دخول حلقة الملاكمة خمس مرات في خمسة أيام متتالية دون أن يصاب بالتعب، بسبب اقباله على تناول الهليون. وكان الكشف الطبي المهم، الذي اعلن عنه منذ سنوات حول ظهور إسبارتات "هليونات" المغنيزيوم والبوتاسيوم، انذاراً بظهور دواء جديد يكافح التعب وينشط الجسم.
وللانتفاع منه بشكل كبير يجب اختيار الهليون بحيث يكون طرياً، غضاً، ندياً متماسك القوام، غير رخوٍ، فإذا كان عكس ذلك، فهو اذن قديم مضت على قطافه أيام عدة. والهليون الناضج تماماً هو الذي تلونت رؤوسه بلون وردي خفيف، فإذا مضى عليه وقت مال لونه إلى الاصفرار وتهدلت أطرافه. فإذا أردنا الاحتفاظ به غضاً طرياً فيجب أن نلفه بقطعة قماش رطبة، ثم نضعه في مكان معتدل الحرارة.
أما تقشير الهليون، فيجب أن يتم بلطف ورفق، ثم يغسل بالماء البارد، ويحزم في ربطات صغيرة كيلا ينكسر، ثم يلقى في ماء مغلي قليل الملح ويطهى لمدة تراوح بين 12 و15 دقيقة، حسب ضخامة الساق أو رقتها.
اكتشافات جديدة لفوائد الهليون الطبية:
أكدت دراسات طبية عديدة أن الهليون يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، الذي يحتاجه الجسم، اضافة الى كونه مصدراً غنياً بفيتامين "سي"،  وفيتامين "بي 6".
وذكرت دراسات حديثة أن الهليون يحسن المزاج ويقي من الاكتئاب، عدا عن أنه غذاء خفيف لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، فإن خمسة براعم منه تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط، وهذا يجعله مناسباً للرشاقة البدنية من الناحيتين الصحية والجمالية على حد سواء. كما يستخدم الهليون في الكثير من بلدان العالم في مكافحة الفطريات والالتهابات.
ويرى باحثون أن شرب الماء بكثرة ونيل قسط كاف من الراحة وتناول الأطعمة التي تحتوي على نبتة الهليون مفيد لعلاج الصداع الذي يسببه الافراط في تناول الكحول.
 استعمالات الهليون العلاجية:
  -مغلي الجذور:
يغلى ما مقداره 30-20 غراماً من الجذور لمدة عشر دقائق في ليتر من الماء ثم تستحلب لفترة مماثلة، ويصفى ويشرب على جرعات طوال اليوم لتسهيل ادرار البول.
وتناول فنجان من هذا المغلي قبل الطعام بعشر دقائق ثلاث مرات يومياً يفتح الشهية للأكل. وينصح بهذا المغلي كذلك لمن يشكون من انزعاجات كبدية. وتناول كوب من المغلي على الريق خير دواء لانحباس البول.
-صبغة الجذور:
ينقع 150غراماً من جذور الهليون المقطعة والمجففة في كوبين من الكحول (عيار 60 درجة) لمدة اسبوعين، ويرج الاناء أثناء فترة النقع يومياً. يصفى بعدها ويضاف الحاصل إلى شراب يحضر كالآتي: كيلو واحد من السكر يغلى في ليتر ماء فوق نار هادئة، ويحرك إلى أن يأخذ قوام الشراب، ثم تطفأ النار ويبرد، ويضاف إليه النقيع الكحولي، ويحرك بملعقة من الخشب، ثم يعبأ في زجاجات محكمة السد، ويحفظ في مكان بارد.
 الجرعة: تناول ملعقتين كبيرتين في اليوم، بعيداً عن وجبات الطعام، يفيد في علاج الصفير والاحتقانات الكبدية.
 -شراب الهليون:
تؤخذ أطراف الهليون الندية، وتعصر، ويصبر على العصير حتى يبرد ثم يصفى بشاش، ويضاف إليه وزنه مرتين من السكر، ثم يغلى في وعاء ضمن وعاء آخر فيه من الماء ما يكفي لغمر ثلثي وعاء الشراب .. ويصبر عليه يغلي فوق نار هادئة حتى يأخذ قوام الشراب وتطفأ النار ويبرد، ثم يعبأ في وعاء محكم السداد.
-الجرعة:
3-2 ملاعق كبيرة تؤخذ بعيداً عن مواعيد الطعام، وتعالج به الاضطرابات القلبية، وتسكين الخفقان، عدا أنه مهدئ، وينصح به ضد احتباس البول.
تحذيرات:
 -الهليون مخرّش للجهاز البولي، وعليه فإن الاكثار من تناوله (طازجاً أو معلباً) يسبب التهاباً في المثانة.
 -يحظر تناول الهليون، كدواء أو كبقل يؤكل مع الأطعمة، على الاشخاص  العصبيين ومتوتري الأعصاب، والمصابين بالنقرس أو الروماتيزم.
 -يحظر الهليون، سواء كبقل للأكل أو كعلاج، على المصابين بالتهاب في المسالك البولية، أو بحصيات في الكلى، أو بالبروستات أو بالتعقيبة.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أهم 10 أطعمة لتقوية جهاز المناعة للطفل

قلم
doctor



- الأسماك:
يعتبر السلمون والتونا من أكثر الأنواع المفيدة من الأسماك، لكن سمك الماكريلا يعتبر من أفضل الأنواع على الإطلاق، فهو يحتوي على أوميجا 3 وهو ضروري للجسم، حيث تمنح الأحماض الدهنية قيمة غذائية عالية للجسم، وهي فعالة جدا في تحسين المزاج ونشاط الجسم وتقوية الذاكرة وأداء المخ، وتحمي الجسم من أمراض القلب والشرايين.
  
- البروكلي:
يؤكد خبراء التغذية أن البروكلي من أفضل الخضراوات لصحة الأطفال وكذلك الكبار، فهو يحتوي على مضادات للأكسدة وغني بالفيتامينات والمعادن والألياف، ومن فوائده المهمة أنه يمنع الإصابة بسرطان الأمعاء ويحمي الجهاز المناعي ويحسن الجلد والمزاج، كما أن تناول البروكلي بصفة دائمة يحسن عمل القلب والأوعية الدموية ويقوي العظام.

- الكيوي:
يعتبر الكيوي من أفضل أنواع الفاكهة، حيث يحتوي على ضعفي كمية فيتامين (c) الموجودة في البرتقال، ونسبة أكبر من نسبة البوتاسيوم المتوافرة في الموز، كما يحتوي على مضادات الأكسدة، أما مادة الكلوروفيل التي تعطي هذه الفاكهة لونها الأخضر فهي فعالة في مقاومة السرطان، كما أن الكيوي يعد مصدر جيد للماغنيسيوم الذي يقوي القلب ويحمي الأوعية الدموية.

- الموز:
يتميز الموز بأنه غني بالطاقة والمعادن، فيمكن إعطاء الطفل ثمرة موز في الصباح خلال ذهابه للمدرسة فتمنحه الطاقة والحيوية والنشاط، كما أن الموز يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم والتخلص من آلام العضلات وأيضا غني جداً بالألياف.

- الطماطم:
تحظى الطماطم بقيمة غذائية عالية حيث تحتوي على مادة لايكوبين التي تعد بمثابة المحارب الأول للجزيئات الحرة في الجسم، ويفضل أكلها نيئة حيث أن الطبخ يقلل من قيمتها الغذائية بعض الشيء.

- السبانخ:
تعتبر السبانخ من أكثر الأطعمة الغنية بالحديد، وينصح بأن يتناولها الأطفال بكثرة خاصةً خلال مراحل نموهم الأولي، ويمكن أن يتم إدخال السبانخ في الوجبات المدرسية للطفل في السندوتشات، ليكتسب جسمه طاقة وحديد.

- الثوم:
الثوم بمثابة مضاد حيوي طبيعي كما أنه السلاح الذي يعمل على تقوية جهاز الجسم المناعي ضد أي التهابات قد تصيب أي عضو في الجسم، وأيضا يعمل كمضاد للسموم قبل أن تنتشر في الجسم، لذا ينصح بإدخاله في السلطة أو أي أطعمة لكي يستفيد منه الطفل.

- اللوز:
عادة ما يؤكل اللوز مع بعض الإضافات مثل السكر، أو مضافا إلى بعض أنواع الكعك، ولكن يفضل أن يؤكل من دون أي مواد أخرى، حيث يعتبر أفضل مصدر غير حيواني للبروتين، وهو عامل بناء قوي للعظام لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن اللازمة لبناء العظام، مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور، من ثم فهو ضروري جداً لصحة الطفل في مراحل عمره المختلفة.

- العسل:
ما أكثر فوائد العسل! فهو مصدر هام للطاقة، كما يستخدم كمضاد للالتهابات ومقاوم للفيروسات وأفضل من أي دواء طبي لمقاومة نزلات البرد، ويتكون العسل في معظمه من الكربوهيدرات والماء ولهذا قدرته فائقة في إمداد الجسم بالطاقة، وينصح بأن يتناول الطفل ملعقة كل يوم في الصباح قبيل التوجه للمدرسة أو للنادي لممارسة الأنشطة الرياضية.

- الملفوف:
يعد من الأطعمة المفيدة لتقوية المناعة، كما أن كثير من الأطفال يقبلون عليه ويحبونه.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad